微波炉广式月饼

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

咯咯哈

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主料
普通和低筋面粉120	转化糖浆75克	豆沙馅320克
花生油或植物油橄榄油40克	枧水1克

微波炉广式月饼的做法，共5个步骤

1/5. 转化糖浆面粉枧水油20g放一起搅拌成面糊，很软没关系，冰箱保鲜里1小时以上，豆沙里加20g油放微波炉里叮2.3分钟，去水分，拿出搓成30g一个的圆子，

2/5. 皮拿出搓20g一个的圆子，包30g的豆沙心，用模具做出形状放烤盘里，模具里抹油，防粘，烤盘也抹油，再在月饼上喷水，一起放到微波炉里烧烤功能12分钟.拿出就成功了，冷却放一到两天回油就可以了

3/5. 烤到8分钟可以拿出刷蛋液，时间不一定，可以多拿出看看，烤出很好看，我忘刷了

4/5. 第二天重新做的肉松月饼刷了蛋液是这种效果个别糊了，

5/5. 图...

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

转化糖浆可以自己熬，很简单，找度娘，枧水可以用碱面和水1比4调，但是我没有碱面，用的是泡打粉和水1比4.但是水要用热水，使泡打粉里的 -HCO3-分解成气泡，失去膨胀作用，这样烤出的月饼才能花纹清晰，使用的时候滤去气泡小苏打同样热水，但枧水对回油很重要，我认为这款月饼不需要回油，烤出来不硬，可以直接吃，也许可以不放枧水，不过我没试过，你们可以试试

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