广式月饼

1/13. 把枧水，油，转化糖浆充分混合，加入低粉拌匀，室温静置一小时。

2/13. 步骤一静置的时间准备馅儿。买的莲蓉馅儿备用。

3/13. 咸蛋黄对半切开，用黄酒或者白朗姆酒浸泡十分钟。

4/13. 烤盘铺锡纸，我烤的是三倍的量，所以比较多哈。

5/13. 烤箱预热180度，烤制7到10分钟直到蛋黄出油。

6/13. 皮大概15g一个，馅儿大概35g一个。

7/13. 分好馅儿之后把咸蛋黄包进莲蓉里。

8/13. 馅儿不要超过35g，不然容易包不过来哦～

9/13. 把皮压薄，把馅儿放在中间，慢慢包起来。从厚的地方慢慢把皮推向薄的地方，直到封口。方子里油不少，但如果在包的时候粘手，可以利用烤蛋黄渗出来的油，摸在手上防粘。

10/13. 入模具压好。我在模具上刷了一点烤蛋黄渗出来的油，不会粘模具又好脱落～

11/13. 烤箱预热180度，把烤盘放入烤箱，五分钟月饼开始变色取出，晾凉些之后刷蛋液。轻轻的，薄薄的刷，太厚可能导致花纹不明显。刷好之后再入烤箱，180度烤15分钟即可。

12/13. 取出晾凉，包好等回油两天就能吃啦。