| 主料 | ||
| 牛腩500 | 红萝卜2个 | |
| 辅料 | ||
| 郫县豆瓣2勺 | 八角1个 | 干花椒15颗 |
| 姜4片 | 大蒜8颗 | 老抽1勺 |
| 桂皮香叶少许 | ||
红烧牛腩的做法，共3个步骤
1/3. 牛腩肏水，去血水，放少许花椒和料酒去膻味，捞起滤水；
2/3. 放油起锅，爆炒豆瓣酱、姜葱蒜、八角香叶，有香味后放入牛腩，加老抽、冰糖2小块；
3/3. 加水焖一小时后放入红萝卜块继续半小时，起锅前根据口味加盐味精等，加入薄荷叶，收汁起锅。
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