主料 | ||
豆角二斤 | ||
辅料 | ||
猪肉一小块 | 葱花适量 | 姜片适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
味精适量 |
1/6. 葱切段,姜切片,肉切块。
2/6. 豆角洗净控干。
3/6. 锅里加油,油热加入葱花和姜片,炒香,放入肉块,炒片刻放入料酒继续炒...
4/6. 放入豆角不断的上下翻炒,加入盐、生抽,不断的翻炒,还可以适量的加入一些碱,一小捏就可以这样炒过的豆角绿还易烂。直到把豆角炒透、炒倒,这时加入开水,不要全没过豆角,漫过大部分豆角即可,盖盖子,大火炖。
5/6. 我把昨天吃剩下的酱骨头也顺便放入锅里一起炖,这样豆角会更想,骨头也更烂糊更香。(放土豆也可以这时候放)
6/6. 时刻要看住锅里的汤有没有了,等剩下很少的底部一点时候可以放些味精翻炒一个个,出锅了。