主料 | ||
基尾虾14只 | 大土豆2个 | |
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 盐,胡椒,料酒,孜然粉,鸡精,普通面粉,面包糠,食用油适量 |
1/8. 虾洗净,去头,虾壳,虾线,再次洗净。在虾腹每个关节处小切一下,虾背不能切断,这样虾肉可以捋直,放入少许料酒,精盐,鸡精,胡椒腌制片刻。
2/8. 土豆切片,大火蒸熟。
3/8. 蒸好的土豆装保鲜袋用擀面杖擀成土豆泥后加入精盐,胡椒粉,孜然粉拌匀。尝尝味道,适中就好。这时候若加点融化的奶酪和橄榄油就是奶香土豆泥了。哈哈,就此打住,继续。
4/8. 拌匀的土豆泥。这时候烧水把虾肉汆熟,一分钟就好。
5/8. 左手 抓一些土豆泥,压成扁扁的包入虾肉,稍微把虾捋捋直,包裹成这样。(照片补拍的)
6/8. 裹上一层面粉
7/8. 再裹上蛋液,最后裹上面包糠
8/8. 油七分热时下虾球,炸至金黄。就这样就能吃,如果土豆泥放的盐不够,也可出锅后撒上椒盐或蘸番茄酱吃。
因为着急,有几个步骤忘了拍照,小伙伴们可参考我的黄金蝴蝶虾的菜谱。