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1/3. 将腌笋浸泡24小时后,放入高压电饭煲里选择根茎类模式开煮(如没有此模式可选择高压煮40分钟左右),待完成后将其泡入冷水,约10分钟冷却后切成细丝备用
2/3. 取锅下约40ml菜籽油烧热后,倒入辣椒、蒜子、切好的肉片爆炒出香味,然后倒入笋丝,加料酒、少量清水静置,小火煮。待再次沸腾后加入1勺生抽上色。
3/3. 起锅装盘,完成。
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