主料 | ||
巧克力340克 | ||
辅料 | ||
无盐黄油(unsalted butter)115克 | 白砂糖100克 | 棕色糖light brown sugar110克 |
鸡蛋60-70 (1个)克 | 香草提取物5毫升 | 面粉175克 |
玉米淀粉15克 | 碧根果150克 |
1/11. 无盐的安佳黄油放置室温和白糖、淡棕色糖一起搅拌成泥状。
2/11. 接着添加一个室温的鸡蛋和香草提取物再搅拌匀。
3/11. 加面粉在过滤筛里
4/11. 接着玉米淀粉
5/11. 小苏打
6/11. 盐,过滤后然后开始搅拌面糊。
7/11. 加巧克力到面糊里
8/11. 这是最后加了巧克力后的面糊。
9/11. 铺上油纸
10/11. 可以用小的舀冰淇淋勺弄成一个重30克的圆球。用手搓成一个圆球。每个间隔7.5厘米,使得烘烤时不会粘到一片。放冰箱冰1小时。然后提前预热烤箱至160度。放烤箱中间层上下火烤15-18分钟。
11/11. 烤完透亮至室温就可以吃了。
玉米淀粉保证的中间是软的。在烘培之前要在冰箱冷藏1小时。这是确保在烤的时候不会散开太快,烤出来后每个大小一样。