| 主料 | ||
| 活大河虾1000克 | 龙井新茶1.5克 | 绍酒1.5克 |
| 淀粉40克 | ||
| 辅料 | ||
| 精盐3克 | 鸡蛋1个 | 味精2.5克 |
| 熟猪油1000克 | ||
龙井虾仁的做法，共2个步骤
1/2. 将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
2/2. 取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
小窍门
温馨提醒，如果是对海鲜有皮肤过敏症的朋友们少吃哦
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