家常鲫鱼

1/6. 将鲫鱼破肚取出内脏，取腮，注意不要弄破苦胆，洗净备用。

2/6. 将蒜、辣椒、姜切粒，芹菜、大葱、小葱、干辣椒切段备用。

3/6. 老酸菜洗净切段备用。

4/6. 锅内放油，将切好的蒜、姜、八角、山奈、花椒、干辣椒、老酸菜放入炒香，之后放入豆瓣酱爆香。倒入适量的清水。

5/6. 待锅内的水烧开之后放入鲫鱼，倒一勺料酒。