柠檬鸭

1/13. 准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。

2/13. 鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。

3/13. 斩成小块。

4/13. 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......

5/13. 炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。

6/13. 放配料进去翻炒。

7/13. 准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。

8/13. 盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。
把鸭子焖出味道来.....

9/13. 在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。

10/13. 这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。

11/13. 放入生抽、老抽提味还有上色。

12/13. 继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！