百利甜酒咖啡慕斯蛋糕

1/7. 蛋糕底：奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋内用面擀压碎，黄油加热融化。倒入饼干碎搅拌均匀后放入模具。用勺子压紧、压平。放冰箱备用

2/7. 将奶油奶酪、细砂糖、牛奶隔水加热至完全融化，无颗粒，再加入白咖啡粉搅拌均匀。

3/7. 吉士丁片加冰水浸泡，软化后。加上剩余的牛奶加热至融化。倒入慕斯糊中

4/7. 动物淡奶油打发至7成，黏稠度适中，不能太稠。

5/7. 将打发好的淡奶油、加入吉士丁融化液的慕斯糊、倒入百利甜酒后搅拌均匀无颗粒后倒入蛋糕底内。轻震几下，没气泡。用保鲜袋封好放入冰箱内。

6/7. 冷藏四个小时后，用面粉筛筛上可可粉。用电吹风在模具四周加热，大约半分钟即可。模具下面放一个高杯子，将模具往下压，脱模。