拔丝地瓜

1/10. 地瓜削皮切块。

2/10. 炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。

3/10. 炸成这样即可。

4/10. 适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。

5/10. 冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。

6/10. 糖液慢慢变稠~糖色也变深。

7/10. 气泡越来越小越来越密就OK了。

8/10. 马上倒入地瓜块翻匀即可。

9/10. 晾凉就可以吃咯。