主料 | ||
鸭半只 | 苦瓜一个 | 仔姜适量 |
辅料 | ||
油盐适量 | 姜适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 花椒适量 | 干辣椒适量 |
啤酒半瓶 | 生抽适量 | 大蒜适量 |
1/5. 买回滴鸭子先用水冲洗干净,在放点盐淹下。(淹了有三四个小时)
2/5. 腌好滴鸭子把血水倒掉,在稍稍冲洗下下,,,再锅子里面放冷水把鸭子和大料放进去煮个半个小时,
3/5. 煮好滴鸭汤可以用来下面吃的哟。。。
4/5. 起油锅暴蒜椒,倒鸭子进去翻炒几分钟,再放仔姜炒下下,再把苦瓜丢进去翻炒,最后放点生抽啤酒闷个七八分钟,出锅前撒一点点点点盐,(之前有腌制过)
5/5. 完成了,好简单滴噢。
一百个人,就会有一百多种做鸭子的方法。我们家的比较清淡,煮过的鸭子不会那么油,没有深加工颜色也不是那么好看,,"清汤寡水"来形容了