主料 | ||
干粉丝1把 | 韭菜1小把 | 鸡蛋3颗 |
面粉2小碗 | ||
辅料 | ||
虾皮1大把 | 开水适量 | 橄榄油适量 |
十三香2勺 | 老抽少许 | 食盐适量 |
1/14. 干粉丝用开水烫软后切小段,韭菜清洗干净后切成约1至2厘米的段,鸡蛋磕入碗中打散。
2/14. 鸡蛋入锅中炒熟,关火,用铲子分切成小块。
3/14. 把粉丝、韭菜倒入锅中,加入虾皮。
4/14. 加入适量橄榄油。
5/14. 加入两勺十三香。
6/14. 加少许老抽。
7/14. 加适量食盐。
8/14. 充分搅拌均匀备用。
9/14. 面粉放入盆中,边加开水边用筷子搅拌,直至面粉全部变成湿面絮。晾凉后揉合成面团。
10/14. 给面板上撒上适量面粉,取鸡蛋大小一团面,用擀面杖擀面边缘薄、中间略厚的圆片。
11/14. 在面片的一边放上适量菜馅。
12/14. 面片对折,边缘对齐,把重叠的面片边缘捏合在一起,按牢。
13/14. 如此完成所有的盒子制作。平底锅中放少许油,油稍热后把盒子放入,加盖,微小火加热。
14/14. 一面煎至金黄后翻面,加盖,微小火继续加热。煎至两面金黄即可出锅。