香肠蛋炒饭

1/5. 香葱洗净后切末，鸡蛋打散加入少许盐和料酒调味，并加入一部分葱末。香肠切小块，待用。

2/5. 热锅后放入香肠颗粒，干煸出油，盛出后待用。

3/5. 利用香肠煸出的油炒鸡蛋，如油太少可以再加入少许植物油。待鸡蛋基本成型后，立即倒入事先弄散的米饭。米饭最好是隔夜的米饭，水分较少，炒出的饭颗粒明显。

4/5. 随后倒入煸炒过的香肠颗粒，不断翻炒，炒制米饭颗粒分明，香气扑鼻即可出锅。