平底锅花生酥

难度普通
口味甜味
工艺技巧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具平底锅

augenblick

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非常不专业+胡搞瞎搞的我又来折腾了，今天带来的是用平底锅做的花生酥。

注：基本采用的是君之宫廷桃酥的配方，自己稍有改动。

材料：（8块）
普通面粉100克、植物油55克、白糖40克、鸡蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小苏打0.6克（称好1克再拿出去一些）

主料
面粉100克	植物油55克
辅料
熟花生仁30克	鸡蛋10克	绵白糖40克
泡打粉1克	小苏打0.6克

平底锅花生酥的做法，共12个步骤

1/12. 将植物油、白糖和打散的鸡蛋混合。

2/12. 用蛋抽搅拌均匀。

3/12. 面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。

4/12. 去皮的熟花生仁放保鲜袋中擀碎。不要太碎，保持颗粒的口感。

5/12. 将花生碎放入步骤3的面粉中搅拌均匀。

6/12. 将步骤5的混合物倒入步骤2的植物油混合物中。

7/12. 揉成面团，如果很散揉不成团，可再加适量的植物油。

8/12. 取30克左右的面团揉成圆球。

9/12. 将小球按扁。

10/12. 放入平底锅中。

11/12. 表面刷上蛋液。

12/12. 用小火烙至两面金黄即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

注意：
1、原配方中的糖量是细砂糖50克，我用了绵白糖40克，个人觉得有点太甜，可以适当减少糖量。
2、花生仁用炸的或者烤的都可以，但是要够脆。
3、用手将小圆球按扁的时候要小心，面团非常酥，用力过度就按散掉了。
4、用平底锅烙的时候要开小火，随时注意颜色。
用平底锅和饼铛做点心最大的缺点就是受热不平均，导致上色不匀称。当然，会选择这样做点心的朋友都不是太讲究的人（比如说我），应该不会在乎这些的。O(∩_∩)O~

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