主料 | ||
水油皮适量 | 面粉150克 | 黄油(猪油)65克 |
水60克 | 白糖30克 | 油酥适量 |
普通面粉(低粉)120克 | 黄油(猪油)60克 | 馅料适量 |
花生芝麻150克 | 肥猪肉半斤 | 红糖60克 |
果脯少许 | 鲜柠檬皮少许适量 |
1/16. 烤花生,十分钟,150度,自己掌握时间,烤箱温度不同。
2/16. 烤花生期间,炼猪油,肥猪肉切丁或者片,放进锅中,小火炼出猪油
3/16. 我用黄油揉的水油皮,把料放在里面揉成团,应该揉出薄膜,但是我没有。用保鲜膜包好
4/16. 揉好水油皮,脂渣也炸好了(好香啊,偷吃好几块),猪油也炼好了
5/16. 面粉,猪油,搅拌,揉成团
6/16. 花生烤好了,一边放凉,把芝麻烤一烤,一定要看火候。都放凉后,花生用保鲜袋装好,用擀面杖杆碎,加红糖,果脯丁,加上柠檬皮丁(解腻去味)最后加上脂渣,倒上猪油搅拌。其实应该加上炒熟的面粉,揉成团比较好,这是后来才知道的
7/16. 水油皮和油酥分别分成16个面团
8/16. 用水油皮把油酥团包起来,成团,擀面杖擀成牛舌状,从一边卷起来
9/16. 然后把卷好的再擀开,再卷起来,所有的同样卷好
10/16. 把卷好的用手按一按,擀成圆饼,开包
11/16. 啊~~~~好诱人啊,总之包起来就行,不是很好收口,我放的馅比较多
12/16. 全部包好,刷蛋黄液
13/16. 撒芝麻,黑白都行
14/16. 入烤箱,上170,下50,二十分钟,自己根据自家烤箱温度,后来我又烤了五分钟
15/16. 成品一出来,满屋香气~~~~
16/16. 摆盘上桌~~晚上少吃哦
简直不敢相信,这竟然是我做的,唔哈哈哈
这个还是比较多油的,暂时没研究出少油版,但可以少吃