主料 | ||
芝麻400克 | 核桃仁300克 | 阿胶红糖250克 |
麦芽糖200克 | 清水约100克 |
1/11. 芝麻洗后放铁锅里炒熟,核桃仁烤盘上铺平进烤箱中层,140度烤20分钟(这时间是参考,具体看核桃熟的情况,毕竟每台温度不一)
2/11. 红糖,清水倒入锅里小火熬煮,记牢全程小火,用不粘锅。
3/11. 红糖煮化后,有点粘稠的时候放入麦芽糖,继续搅拌熬煮。
4/11. 糖浆从开始的冒大泡,一点点的变小泡,再变成颜色很深的褐色。
5/11. 这是熬好的糖浆。
6/11. 放入芝麻和核桃仁充分拌匀,这步的速度一定要快,力气要大。
7/11. 倒入垫油纸的烤盘上,用铲子压平。也可以放入模具的,不过要事先抹点黄油防粘。
8/11. 压平后等大约五分钟,稍微冷却后切条。
9/11. 切条,再切块。
10/11. 芝麻糖就这样做好来,是不是很简单,看着是不是很赞!
11/11. 再来张成品照。
芝麻,核桃最好都洗洗再用,全程小火,用不粘锅,