自制健康美味-豆腐脑 豆腐

1/11. 头天晚上黄豆用水泡好，这个季节常温凉水泡了八个小时，倒掉泡豆子的水。

2/11. 料理机分两次榨成豆浆。尽可能榨的浓一些。

3/11. 用纱布过滤两遍，放入锅内，小火煮开，用勺子搅动，以防糊底。

4/11. 内酯倒入盒内，不需要用水化开，这一袋用1800ml的豆浆，榨完的豆浆不到1500ml，所以就留下了一点。

5/11. 烧开的豆浆略凉一下，这款内酯要求90度以上，先低然后抬高（差不多四十cm）再低的方法倒入豆浆，迅速搅拌几下，撇清浮沫。

6/11. 怕温度不够，用锅烧了些热水（注意是热水，没有烧开）把豆浆放到里面，十几分钟就可以了。（没有拍图片，是这么个意思。）

7/11. 豆腐脑凝固的时间来作卤，卤就比较快了，喜欢什么放点。煮开。

8/11. 水淀粉勾芡，打入鸡蛋液，放蒜黄，鸡精。就ok了。

9/11. 豆腐脑好了，开吃吧！

10/11. 没吃完的豆腐脑压成了豆腐。