主料 | ||
鸡翅根500克 | 白胡椒粉5克 | 盐3左右克 |
味精1克 | ||
辅料 | ||
酥香炸粉300克 | 啤酒小半杯 | 蚝油2大勺 |
1/5. 鸡翅根适量,清洗干净。
2/5. 将肉剪开推至根部,露出腿骨。
3/5. 盆中加入鸡翅,蚝油,盐,味精,白胡椒粉,啤酒,抓揉均匀后腌制30分钟。
4/5. 将准备好的炸粉倒入碗中,腌好的鸡腿先裹一遍炸粉,后用喷壶喷湿表面再裹炸粉,用手轻握定型。
5/5. 锅中油烧至八成热。
将鸡翅下锅,中小火,炸至表面金黄即可。
炸粉加少许水拌匀成雪花碎状,就会炸出像肯德鸡一样的脆皮鸡翅,油温和火候要控制好。