大黄草莓芝士派-给自己烤个派

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

Kitchen227

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我向来热衷芝士蛋糕，也不知道这么高的忠诚度是怎么刷起来的，如果芝士有主城的话，那我的荣誉一定已经累积到崇拜了。
有两种食物在我的盘子里是不能分享的，大闸蟹和芝士蛋糕。有些人吃东西的时候喜欢从别人碗里挖，平时也就算了，毕竟我已经长大了不能太计较嘛，但他们偏偏还挖我的蛋糕，我特别讨厌这样的人，虽然我也会干这样的事情吧，但还是要说“讨~厌~”，这句语气要加强加重~！：P
所以很能理解我家猫护食的心情，每次吃饭看到他们嘴里吃着，脚下踩着，别的猫靠近了他还得呜呜几下，我就会帮他们守着，尽管我家现在有5只猫，每次放粮都挺热闹的，可我依然执着的帮大家守护住自己的饭碗~~执着着有些食物是不能分享的精神~
若是有一天，我请你吃我做的芝士蛋糕，那你要相信，我一定是爱着你的╮(╯▽╰)╭
但今天这块还是给自己烤哒！O(∩_∩)O啦啦啦！

主料
金像牛油味曲奇预拌粉一盒250克	水30毫升	牛油100克
辅料
Felix大黄草莓果酱45毫升	蛋黄2个	Kraft芝士250克
细砂糖90克

大黄草莓芝士派-给自己烤个派的做法，共7个步骤

1/7. 主料中写的是派皮的用料，辅料中是派馅。先做派皮：我发现用曲奇预拌粉做派皮非常方便耶，减少好多倒来倒去的步骤。
在干净的大碗里打发黄油至颜色变浅，体积膨胀。

2/7. 加水，加预拌粉，搅拌均匀。可以带上一次性手套直接下手，把面粉、黄油和在一起捏松散，但不要揉按。

3/7. 面团成型后夹在两张料理纸中间，擀成薄片。放进冰箱冷藏20分钟。

4/7. 取出冷藏好的面皮进行整形，去掉多余的派皮。

5/7. 在派皮上用刀叉扎出排气孔

6/7. 派馅：打发软化的Kraft芝士+糖，加入蛋黄、草莓酱，搅拌均匀，倒在派皮里，烤箱预热至160度，浴水法烤50分钟。出炉后冷却，放入冰箱冷藏一夜。

7/7. 这种不加奶油，不加淀粉，不加打发蛋白的芝士，口感相当浓郁，应该算重芝士把。特别特别推荐尝试下~~重口味飘过~

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小窍门

1、浴水法是指在烤盘内注水，把蛋糕模具放在水里一起烤，水的用量最好能到烤模的一半高度。如果是活底的蛋糕模具，需要先用锡纸把模具底部包起来，防止烤的过程中进水。这个派盘实在是太薄了，不方便放在水里烤，所以我单独在底下又加了张盛水的烤盘。
2、刚烤完时派底是脆的，像曲奇那样的口感，因为本来就是曲奇预拌粉做的嘛。第二天派底会回软，不过一样很好吃。

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