主料 | ||
韭菜适量 | 鸡蛋2个 | 饺皮适量 |
盐,香油,花椒粉适量 |
1/10. 韭菜切末,锅里油热倒入打散的鸡蛋用筷子快速搅拌成小絮状凉冷,韭菜末里倒一小勺香油拌匀(这样可以避免韭菜出水)。
2/10. 凉冷的鸡蛋絮倒入韭菜盆,加盐,花椒粉,搅拌均匀即可。(韭菜本身的味道很香浓,不需加太多调料)
3/10. 取圆形饺皮一张,放入适量馅,中间对折,先包右边见图共三个折。
4/10. 右半边包好了,现在包左边,也是见图打三个折。包好后把上边缘捏整齐。
5/10. 取一饺皮,包入馅对折,边缘捏整齐。从右边开始捏花边,见图依次类推捏完整。
6/10. 这是捏好的花边水饺。
7/10. 取一饺皮,对折,边缘捏整齐,见图边缘包住中间,两边角抄弄捏整齐。(这个包法用方皮也可以)
8/10. 月牙饺,花边饺,元宝饺。素(荤)馅可以随自己喜好多样化,这几款包法比较常见实用。花边饺的包法做菜盒也很好。
9/10. 水开蒸15分就好(也可随意煮着吃)。调个醋汤沾吃(碗里放葱末,蒜末,油泼辣子,醋,生抽,花椒粉,香油,鸡精调味)
10/10. 开吃^﹏^