| 主料 | ||
| 羊后腿肉5两 | 大葱2两 | |
| 辅料 | ||
| 酱油8钱 | 料酒3钱 | 味精2分 |
| 白糖2钱 | 湿团粉1．5两 | 花生油1斤 |
| 蚝油1．5两 | 精盐2分 | 鸡蛋5钱 |
| 清汤4两 | ||
葱扒羊肉的做法，共3个步骤
1/3. 羊肉横丝切成薄片，放入碗内，加湿淀粉1两，鸡蛋5钱浆匀，葱剥皮，去根，洗净，切滚刀块．
2/3. 勺内放油，上火烧到五．六成熟，下入肉片，手勺拨散，再下入大葱，片刻即把油滗出，勺内
3/3. 下入清汤．酱油．味精．白糖．精盐少许，调好口味，再把肉片下入，见开，用水团粉笼 芡，淋入少许明油，盛入盘内即成．
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