肉夹馍

1/20. 准备材料。

2/20. 五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。

3/20. 锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。

4/20. 焯好水的五花肉洗净。

5/20. 平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。

6/20. 加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。

7/20. 电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。

8/20. 加足量的盐，盖盖子煲数小时。

9/20. 等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。

10/20. 加温水和成面团。

11/20. 待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。

12/20. 小剂子搓成椭圆，擀成长条。

13/20. 从上至下卷起。

14/20. 卷成如图，收口收在一端。

15/20. 用手掌摁扁。

16/20. 稍微擀开成碗状。

17/20. 做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。

18/20. 两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。

19/20. 卤好的肉。