主料 | ||
面糊材料:低筋面粉(1)70克 | 粟粉(1)30克 | 白糖(1)30克 |
蛋黄(1)80克 | 牛奶(1)50克 | 色拉油(1)40克 |
辅料 | ||
蛋白霜材料:蛋清(2)160克 | 白糖(2)60克 | 柠檬汁(2)3克 |
巧克力酱淋面材料:适量 | 黑巧克力(3)180克 | 黄油(3)38克 |
朗姆酒(3)5克 |
1/11. 准备好材料
2/11. 180克的巧克力隔水融化至液态,加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀,再加入5克郎姆酒拌均备用
3/11. 将面糊中的牛奶,油,白糖混合搅拌均匀
4/11. 加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状
5/11. 再加入蛋黄拌均备用
6/11. 蛋清加入白糖,柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,起发成蛋白霜
7/11. 把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀,拌成蛋糕面糊
8/11. 将面糊倒入垫上油纸的烤盘中,抹平放入预热好的烤箱
9/11. 出炉放凉后,在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油,卷成卷状,放冰箱冷藏静置半小时
10/11. 在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝,整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱,用抹刀不规则的抹出树皮,再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可
11/11. 成品就是这样的啦