抹茶红豆沙螺旋酥

1/24. 将水油皮的材料混合，
以前我都是揉光滑就好，
现在才知道，
一定要揉出筋才好。

2/24. 将油酥的材料混合，
揉成团。

3/24. 这是水油皮，
我摔打了500多次，
最终还是出筋了，
但忘记拍了，
基本比面包出手膜略差一点而已。

4/24. 水油皮揉好后，
醒30分钟，分成8份。

5/24. 油酥也分成8等分。
醒30分钟。

6/24. 将水油皮捏成园片，
包裹油酥，
封口要紧。

7/24. 全部包好，
醒30分钟，
醒的同时，
做内馅。
看家里还有两个咸蛋黄，
从中间分成四个，
包在红豆沙里面，
一个内馅30克。

8/24. 做好的内馅，
有4个里面各有半个咸蛋黄，
其它都是全红豆沙。

9/24. 将油皮盖保鲜膜擀开。

10/24. 从头卷起，要卷紧。

11/24. 全部做完，盖保险膜静置20至30分钟。

12/24. 再压扁，继续擀开成长条，
长度越长，螺纹越细密。

13/24. 再卷起，卷紧密。
同样静置20至30分钟。

14/24. 中间切开，刨面就是层层螺旋。

15/24. 垫保鲜膜压开，边缘要压的实些。

16/24. 里面包入馅，
一次包到底，捏紧口。

17/24. 入烤盘。

18/24. 烤箱上下180度，烤25到28分钟。

19/24. 出炉，
略多烤了1分，
抹茶就变色了。

20/24. 螺旋还可以。

21/24. 这是早上拍的，光线好些。

22/24. 侧面。

23/24. 切开一个，
包的手艺还不行，
一边皮捏多了。
4个蛋黄的都拿乱了，
不知道在哪个里面了。