鲜肉藕夹

1/16. 莲藕洗净，去皮、切好。

2/16. 莲藕切成每两片不断开的连刀片。

3/16. 猪肉洗净、剁碎。

4/16. 生姜、香葱切细粒备用。

5/16. 猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。

6/16. 加入淀粉、盐。

7/16. 顺一个方向，将肉馅充分搅拌上劲。

8/16. 打开莲藕片，放入肉馅。

9/16. 两片合好。

10/16. 所有的藕夹均夹好肉馅。

11/16. 面粉加入适量冷水、盐。

12/16. 加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

13/16. 夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。

14/16. 锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

15/16. 炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。