主料 | ||
鸭腿700克 | 竹荪30克 | 百合20克 |
鹌鹑蛋200克 | ||
辅料 | ||
盐4勺 | 鸡精1勺 | 香叶3克 |
花椒3克 | 八角5颗 | 陈皮3克 |
姜片7克 |
1/5. 竹荪用水泡发,洗净
2/5. 百合用温水泡发待用
3/5. 将鸭腿剁成小块,加入陈皮,花椒,八角,香叶,入水煮一下。
4/5. 将煮过的鸭腿,捞出来备用,将花椒,八角,香叶,陈皮挑出来扔掉Ps:这一步忘了拍照,香料是为了鸭腿除腥,炖的时候不要放
5/5. 锅中放入水,煮开,放入焯好的鸭腿,然后依次放入百合,煮好的鹌鹑蛋,最后放入竹荪,加入盐,鸡精,大火煮开,转小火慢炖30分钟,出锅撒上香菜即可。
用砂锅做更好,我用的金属锅。