砂锅羊肉汤

1/12. 选择肥瘦相间的羊肉，切成大小相等的丁，备用。

2/12. 准备辅料，葱、姜、胡萝卜切好备用。（忘了拍了，嘻嘻）

3/12. 砂锅上炉子，并加入食用油，我用的菜籽油。

4/12. 待油温升至约65°C,放入羊肉翻炒。

5/12. 煸炒至羊肉发白，加入葱、姜继续煸炒。

6/12. 煸炒3分钟，放入花椒，继续煸炒。

7/12. 炒至香味出来，加入开水。

8/12. 用大火将羊肉汤烧开。

9/12. 烧开后，关小火，加盖，炖20分钟。

10/12. 加入胡萝卜，调大火，开盖，继续炖。

11/12. 根据自己口味加入盐。