特色蟹饼

1/5. 将蟹切开洗净，把蟹膏取出待用。用刀把蟹钳砍裂待用。将蟹腿尖端的爪剪去不要，留下有肉的剪开两段待用。蟹鳃和蟹心、蟹肠等不能吃的都不要。

2/5. 把半肥瘦的猪肉剁碎，把薄荷叶剁碎。

3/5. 用不锈钢盘把蟹可用的部分和猪肉、蛋液加入薄荷叶碎、姜、蒜蓉、盐和生抽搅拌捣匀。

4/5. 然后入锅中火蒸20分钟。