1/10. 青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用。
2/10. 肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴。
3/10. 拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看。
4/10. 油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了。
5/10. 看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散。
6/10. 把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒。
7/10. 加入一勺盐,再炒。
8/10. 放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态。
9/10. 倒入先前炒好的肉丝。
10/10. 加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了。