主料 | ||
青椒6个 | 里脊肉350克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 橄榄油适量 | 盐适量 |
酱油15毫升 | 料酒5毫升 | 白糖3克 |
鸡精少许 | 淀粉适量 | 姜适量 |
1/11. 准备好所有的食材。
2/11. 里脊肉切丝加入少许酱油,白糖,料酒,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3/11. 然后加入少许橄榄油。
4/11. 把肉丝再次抓拌均匀。
5/11. 炒锅加入少许橄榄油爆香葱姜。
6/11. 倒入肉丝翻炒。
7/11. 炒至肉丝变色盛出。
8/11. 底油放入切好的青椒丝翻炒。
9/11. 快速加入酱油,白糖炒均匀。
10/11. 再把肉丝倒入翻炒均匀。
11/11. 加少许盐和鸡精翻炒均匀关火。
肉最好用里脊肉炒肉丝,里脊肉口感香嫩。
炒肉之前加入少许橄榄油腌制一下肉丝,既能可以使肉丝口感香嫩,又可以防止炒制的时候肉丝粘连。
这是一道快手炒菜,青椒入锅快速加入调料翻炒均匀在和肉丝混合翻炒均匀即可关火,时间长了青椒变软变色营养口感和美观。