主料 | ||
带鱼300克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 料酒适量 | 孜然粉适量 |
胡椒粉适量 | 辣椒粉适量 | 花椒粉适量 |
1/7. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏,然后切成长度均匀的块状,放入料酒、盐,少许胡椒粉翻匀后腌制25—30分钟
2/7. 把辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐按1:1:1:1混合均匀待用
3/7. 空气炸锅温度调至200度,预热5分钟,炸蓝里刷上一层油再放入腌制后的带鱼
4/7. 在带鱼的表面刷一层油
5/7. 将炸蓝放入炸锅里,温度200度,时间设置为15分钟
6/7. 烹饪期间,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀,15分钟后,带鱼烹饪完成,听到“叮”的一声,即可
7/7. 将带鱼盛出,撒上调制好的混合调料粉装碟即可
1、带鱼腌制前拭干水分,腌制时间不少于10分钟
2、带鱼表面的银色不要刷洗干净,只要用水冲洗干净即可,表皮富含丰富的卵磷