啜粥小菜-橙香渍青瓜

1/6. 橙皮洗净用刀把白色部分去掉，卷成卷切成细丝。

2/6. 姜切丝，干辣椒放碗里用清水泡10几分钟，去一些籽切小段，小青瓜洗净控水。

3/6. 小青瓜切薄片放在容器里，撒适量的盐用筷子拌匀，腌渍20分钟，让小青瓜出水。

4/6. 腌渍小青瓜时，准备料汁。 生抽1小碗 老抽1汤匙 乌醋小半碗 糖适量 清水3小碗 姜丝 干辣椒段放入锅中大火烧开，转小火煮10几分钟。尝尝味道，甜酸咸辣随自己的口味调整，关火晾凉。

5/6. 在汤汁还微微有些温度时，大蒜切片放入汤汁中增加蒜香，彻底晾凉备用。