江南一带最爱的煎馄饨来喽。
| 主料 | ||
| 猪肉适量 | 虾仁适量 | 上海青适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 葱适量 | |
煎馄饨的做法，共3个步骤
1/3. 猪肉搅碎，河虾热水焯过剥壳，上海青热水焯过剁碎。
2/3. 馄饨皮是买的现成的，包的时候周边沾点水好包
3/3. 平底锅最好是不粘锅烧热放一汤勺油，馄饨下锅，小火30秒。在倒入热水沿锅边入水，至馄饨四分之一，盖上锅盖转中火慢慢转锅至水干。在打开锅盖放入一勺油，改小火煎，底部金黄即可观火撒葱花出锅。
小窍门
馅料虾仁，青菜要焯水，煎的时候要热水锅边倒入。注意火候。
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