主料 | ||
糖粉60克 | 低粉220克 | 盐2克 |
淡奶油90克 | 黄油120克 | |
辅料 | ||
蔓越莓适量 |
1/7. 将黄油切小块稍软化后加盐打匀,再加入糖粉搅打均匀
2/7. 将淡奶油加热到温热不烫手的状态,分次加入黄油中,第一次都要搅打均匀再加下一次。
3/7. 黄油打发完成后的状态,很轻盈蓬松。
4/7. 加入过筛的低粉,用刮刀拌成均匀的面糊。
5/7. 用六齿花嘴逆时针挤出圆形,也可用任何自己喜欢的花嘴挤出造型。
6/7. 点缀上蔓越莓干,。
7/7. 上色非常均匀,就连边边角角的曲奇颜色都非常棒。
蔓越莓可提前用郎姆酒泡一下,增加风味的同时,烤制时也不容易烤过变色