樱桃酒烧排骨

1/4. 排骨凉水泡出血水，再用过一遍沸水去点剩余血水和腥味

2/4. 大葱切手指长段2段，切姜片5到7片，与料酒、酱油、食醋一起腌制排骨10-15分钟

3/4. 热锅倒油，下2勺白糖炒糖色，火不要太大，以免糖焦的太快。锅里下排骨，翻炒排骨，使糖均匀裹住排骨，加1小勺半的十三香，翻炒均匀。把腌排骨的调料汁撇去葱姜，倒入锅中，再倒入小碗多半碗红酒。翻炒排骨。盖上锅盖，小火收汁。汁快收干时，加盐味精翻炒均匀。