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素八宝饭

素八宝饭

SphiePan

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冬天里饭后上一道热腾腾的八宝饭,一家人围着这个圆圆的宝贝齐齐举筷的时候,我的脑袋里就会飘过一股浓浓的年味,好不喜庆热闹!自己动手做豆沙,做糯米,最大的好处一是零添加,安全放心,二则可以根据喜好把豆沙塞得满满的,哇塞!开心!
主料
五常白糯米300克自制赤豆沙适量
辅料
绵白糖3小勺葡萄籽油适量南瓜籽仁几粒
松子仁几粒红枣(去核)几颗

素八宝饭的做法,共10个步骤

素八宝饭的做法图解1

1/10. 五常糯米提前一夜浸水,至少12小时。你有没有用心听过,糯米喝水的时候会唱歌哦!唱完歌它们就都涨大啦!

素八宝饭的做法图解2

2/10. 糯米涨透后放在纱布上大火上锅蒸20分钟,然后用筷子在饭上戳几个洞,再盖上锅盖蒸10分钟。

素八宝饭的做法图解3

3/10. 提前做好赤豆沙备用,豆沙做甜一些。

素八宝饭的做法图解4

4/10. 准备好葡萄籽油和绵白糖。不要用有气味的素油如橄榄油。

素八宝饭的做法图解5

5/10. 烫手的糯米饭出锅,趁热放大碗中加葡萄籽油和三小勺绵白糖拌匀。油可以稍微多加一点,这样饭可以湿润些且蒸好后容易脱出。

素八宝饭的做法图解6

6/10. 碗里码好南瓜籽,去核红枣和松仁。

素八宝饭的做法图解7

7/10. 把亮晶晶的五常糯米按在碗里,中间留出凹档放豆沙,因为喜欢吃豆沙,所以把糯米饭压薄些。

素八宝饭的做法图解8

8/10. 按入满满的赤豆沙,那么大一坨真的好幸糊~

素八宝饭的做法图解9

9/10. 最后加上底盖按牢。

素八宝饭的做法图解10

10/10. 蒸热后倒扣入盘,开动!

小窍门

如果不小心做得太淡或太干,还有一个补救办法,开水化一点冰糖,薄薄勾芡一下后浇在八宝饭上,素菜馆里学到的呢,亮晶晶还很漂亮。

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