京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京六必居特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。
| 主料 | ||
| 猪里脊肉150克 | ||
| 辅料 | ||
| 干豆腐200克 | 鸡蛋酱适量 | 葱适量 |
| 盐适量 | 食用油适量 | 花椒粉适量 |
| 酱油适量 | ||
家常京酱肉丝的做法，共6个步骤
1/6. 猪肉切成丝
2/6. 干豆腐切开，葱切丝
3/6. 热锅热油，放肉丝煸炒出油
4/6. 倒入花椒粉、盐和酱油炒匀即可
5/6. 我做的鸡蛋酱
6/6. 将干豆腐、肉丝、葱丝、鸡蛋酱装盘即可食用
小窍门
葱丝最好选用葱白
鸡蛋酱也可以用别的代替
也可搭配别的青菜
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