京酱肉丝

1/11. 猪里脊肉切小肉条（可稍醋点），用少量料酒，盐和淀粉抓匀腌制

2/11. 腌肉时可先准备杏鲍菇丝，葱丝和黄瓜丝

3/11. 切完，摆好盘，大家可自行创造

4/11. 千张豆腐切小块，焯水备用

5/11. 大小差不多一个手掌，卷成卷一口塞得下就行

6/11. 调酱汁：甜面酱，黄豆酱，白糖，加料酒和一点生抽拌匀。因为酱味比较浓了，就没再加盐。

7/11. 热锅放少许油，下杏鲍菇丝煸炒至四周微焦，入少许生抽炒匀上色，盛出。锅中再加油（稍多点），油热后，下肉丝迅速划散炒至变白，倒入菇丝炒匀，倒入酱汁快速翻炒，待汁收干均匀附着在肉丝上即可出锅，装于盘中央

8/11. 再来一张，虽然手机拍的，效果也还可以

9/11. 合影

10/11. 卷起，开吃吧