知道吗，其实越是家常菜越难做，因为很讲究火候，今天这两个素菜自我感觉良好，很有味道又保持了蔬菜的甜脆。
| 主料 | ||
| 小油菜180克 | 珍珠干香菇15个左右 | 干虾仁10个 |
| 辅料 | ||
| 大蒜3瓣 | 姜3片 | 葱花适量 |
| 盐适量 | 鸡精一小勺 | 食用油适量 |
珍珠香菇、干虾仁香炒小油菜的做法，共2个步骤
1/2. 备料：小油菜洗净；干珍珠香菇用开水泡好，挤出水备用；干虾仁如果咸的话用水泡一下；蒜瓣拍扁切碎、姜切3片、葱花切碎。
2/2. 锅热倒油，将蒜、葱花、姜片、干虾仁一起下锅炒香，放入干香菇继续炒香，放入小油菜大火翻炒变绿，立即放盐、鸡精，炒匀立即出锅！小油菜脆极了，香菇味道十足！
小窍门
干香菇味道比鲜香菇足，小珍珠香菇更好，干虾仁不咸最好。
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