主料 | ||
冻豆腐一碗 | 胡萝卜半根 | 小青菜几根 |
肉类一点点 |
1/8. 冻豆腐解冻,土豆和胡萝卜切块。
2/8. 锅里下油,将干辣椒和小葱段丢入炒香,放肉进去煸炒一会。(可以使用猪肉鸡肉,反正利用手里有的食材就行了吧,我用的是鸡翅根)
3/8. 下一勺豆瓣酱跟肉混合炒出红油,加入冻豆腐 土豆和胡萝卜炒一下,然后加没过食材的清水中小火慢炖。
4/8. 焖煮的同时加入生抽和老抽 盐调味。
5/8. 加入大白菜一起炖,没有可以不要。
6/8. 一直炖到汤汁收浓,然后用一勺面粉调一点面粉糊倒下去,汤汁会更香浓一些。
7/8. 加点鸡精调味,出锅享用啦,用来下面配米饭都很赞哦!
8/8. 朴实厚重的味道。
1.做这道菜豆瓣酱 生抽 酱油都是关键,不可少哈。 2 .加水的时候可以多加一些,多炖一下味道更浓厚。 3.豆腐的选择上只要不是太嫩就可以了,不同老嫩的豆腐做出的口感也不同,我用的四川剑门豆腐,做出来口感上成 很软绵,四川的筒子们能买到的话最好买这个啦!