主料 | ||
面粉适量 | 甜面酱适量 | 瘦肉适量 |
土豆丝适量 | 生菜适量 | 大葱适量 |
油,盐,料酒,花椒粉,淀粉适量 |
1/11. 面粉里慢慢的一边加开水一边用筷子搅拌成絮状。如图就行。
2/11. 再揉成面团。盖上盖子备用。
3/11. 面团静置的时候,我们来制作菜。瘦肉切粗丝,放盐,淀粉,料酒,花椒粉抓匀腌制一会。油热放入腌制好的肉丝翻炒,再放入一勺甜面酱继续翻炒至熟,捞起装盘。
4/11. 我还炒了一盘土豆丝(在这步骤省略),配菜随意搭配都行。备好甜面酱,大葱,肉丝。在准备点生菜。
5/11. 炒好菜。面团也静置好了。面团搓成长条状。
6/11. 切鸡蛋大小一块面团,顺切口压扁,擀圆擀成约盘子大小的博饼。薄厚和擀面差不多,和饺皮也差不多。
7/11. 放平底锅或电饼铛开始烙饼。
8/11. 如图翻面再烙,如图两面有烙印就熟了。
9/11. 烙好的饼上面先用筷子抹一层甜面酱,在铺一张生菜,再铺一层土豆丝,再铺一层肉丝,在放点大葱(不喜欢可以不放),卷起就行。
10/11. 在来张特写。
11/11. 成品图。
烙饼记得不放油,这才是红高粱里的“拤饼”,老百姓能吃上拤饼多不容易,吃上拤饼多高兴啊,^﹏^