拤饼卷京酱肉丝

1/11. 一部红高粱，别人都看着九儿和余占鳌，我就光注意那拤饼了，话说其实拤饼做起来挺简单的，老百姓的食粮还能有啥难的。跟着鬼蜀做，吃完当不上土匪，但是有力气去高粱地来个田震啥的也不错，哇哈哈哈哈哈哈！

2/11. 面粉用沸水拌至大片雪花状，用手揉成面团

3/11. 揉好的面团用面盆扣住醒面20分钟

4/11. 醒好的面团分成几个大剂子

5/11. 把剂子揉好压扁擀成圆形个面饼

6/11. 平底锅烧热，转中小火，锅里不要涂油，直接把面饼放入锅里烙至两面呈现图中微有焦点的状态，拤饼即完成。

7/11. 京酱肉丝做法：里脊肉切丝，放一颗蛋的蛋清，加适量料酒盐和淀粉用手抓匀，腌10来分钟

8/11. 炒锅烧热加油，烧5成热左右，倒入肉丝滑炒至肉丝变白捞出。

9/11. 利用炒肉丝的一点底油放入甜面酱，适量水和料酒把酱炒匀，等酱收汁冒泡倒入之前的肉丝让酱汁裹匀盛出即完成。

10/11. 黄瓜切丝，京葱切丝，同肉丝一起卷入拤饼吃