京酱肉丝

1/15. 熟食板切葱丝，分量根据个人喜好。我一般切满盘子一层，大概粗一点的小葱，2根。

2/15. 豆皮切成正方形，用开水汆烫一分钟！擦干水分备用。

3/15. 里脊肉切丝

4/15. 放在一个碗里，加一小勺盐，一小勺糖，料酒少许，抓匀。

5/15. 两大勺淀粉加少许水，搅匀后加入肉丝！继续抓匀。

6/15. 最后加少许炒菜油，抓匀！放在一旁备用。

7/15. 接下来是调酱，3汤匙甜面酱，一汤匙水，一汤匙糖。调匀。

8/15. 调的稍微稀一点！太浓了，不好裹匀！

9/15. 锅烧的很热，倒油，炒菜的量就行。放入上好浆的肉丝。刚放入时不要急于翻动，过半分钟左右再用铲子翻！

10/15. 中高火将肉丝炒熟，变色后盛出备用。

11/15. 小火熬煮酱汁，似开非开，有小泡泡时倒入肉丝。

12/15. 肉丝翻炒均匀，裹满酱汁，关火，出锅前淋几点香油。

13/15. 直接盛放在切好的葱丝上。

14/15. 和烫好的豆皮一起上桌吧！