主料 | ||
鸡蛋1个 | 鸡蛋4个 | 甜杏若干(去核) |
辅料 | ||
面粉150克 | 柠檬1个(用其外皮,搓碎) | 发酵粉1汤匙 |
精糖100克 | 奶油75克 | 碎杏仁1005克 |
食用油少量 | 全脂软干酪500克 | 奶油200克 |
精糖200克 | 柠檬汁1个 | 糖蜜酒1汤匙 |
香草1袋 |
1/9. 将主料中面粉放入碗中,加入柠檬皮,发酵粉,糖,软化了的奶油或人造黄油,杏仁和鸡蛋。绞拌均匀,揉成面团。
2/9. 把配料中4个鸡蛋的蛋黄,软化的奶油和糖一起搅打至起沫,做成奶油混合物
3/9. 把干酪,柠檬汁,香草糊粉和糖蜜酒混合到奶油混合物中,搅拌均匀
4/9. 搅打4个鸡蛋的蛋清直到稠厚,轻轻混入干酪混合物中。
5/9. 在一只可拆底盘(直径26厘米)的烤饼盘中擦油。将碎杏仁撒于烤盘壁上,并用手按住
6/9. 用2/3面团在面板上压成一个直径30厘米的圆形,上面撒上面粉。将圆饼小心折成半圆,再折成1/4圆。放入烤盘中,打开,按平。
7/9. 将起沫的干酪混合物倒在饼表面,并将表面弄平整
8/9. 把甜杏圆面朝上排在混合物上。把剩下的1/3面团弄碎,撒在干酪饼上。放在烤箱中,180°C烘烤1小时。最后,让饼在烤盘中冷却
9/9. 用金黄色的甜杏点缀美味的干酪饼,搭配绿茶或咖啡。