主料 | ||
白菜或者娃娃菜1颗 | ||
辅料 | ||
干虾仁少许 | 姜(切片)适量 | 蒜(切片)适量 |
胡椒粉适量 | 淀粉适量 | 盐适量 |
大葱(切马耳朵形)适量 | 鲜汤适量 | 淀粉适量 |
1/2. 准备工作:虾仁泡水洗去多余盐分
白菜尾部切掉一大半弃之不用(因为影响口感啊),白菜洗净,按如图方式改刀后装盘(零碎的垫底,大块的盖面)
葱姜蒜洗净切好
2/2. 步骤:1.起油锅(少油、大火)下葱姜蒜炒香后下一部分虾仁,加鲜汤或水,加胡椒粉和盐,烧开,浇到白菜身上,上锅,大火,约8分钟,断生即可。
2.将白菜蒸出来的汁倒在锅中,(友情提示:倒菜汁时用筷子或者铲铲拦一下白菜,免得白菜改变了造型),下虾仁,勾芡。把汤汁再淋到白菜上。完工。