主料 | ||
鲳鱼250克 | ||
辅料 | ||
姜5克 | 小葱5克 | 洋葱15克 |
料酒1茶匙 | 老抽3茶匙 | 郫县豆瓣酱半茶匙 |
白砂糖适量 | 精盐适量 | 食用油适量 |
青椒适量 |
1/8. 鲳鱼洗净。
2/8. 鱼两面改一下刀。
3/8. 热锅冷油,将鱼入锅。
4/8. 煎一会后,加入适量清水,烧开,加入料酒、生抽、老抽。
5/8. 加入姜丝和洋葱。
6/8. 加入豆瓣酱。烧开,转小火炖约15分钟。
7/8. 加入青椒丝和葱花,加少许盐稍煮后即可出锅。
8/8. 装碟。
1、煎鱼要热锅冷油,小火稍微煎一下即可。
2、酱油和豆瓣酱里有咸味,只放点点盐。