栗子炒饭

1/4. 干香菇洗净，泡2小时泡发。如果时间紧可以用开水泡40分钟。贪方便把虾米也泡进去。泡过的虾米去炒不会太硬难嚼。等待时间切好肉粒，葱花，板栗切成不规则和肉粒差不多的碎粒。香菇泡好后也切粒

2/4. 热锅下油把香菇粒和虾米先入锅爆香，脱水变干后加入肉粒葱花板栗煸炒，记得洒胡椒粉。随后加入2/3香菇水，加2小勺盐，炒匀待水分开始收干后盛起备用。

3/4. 原锅下米饭，用锅铲压平压散米饭，米饭炒热加酱油上色，同时加胡椒粉，搅匀。个人口味较淡，所以酱油只做上色用。