湖北热干面

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

龙现天翊

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“热干面”老家这边随处都可以吃到的早餐之一。昨天逛超市看到有卖做“热干面”的碱水面条，就称了2斤。话说2斤才5块几毛钱，真够便宜的，而且足够5个人吃的啦！要知道到外面随随便便吃一碗都要4块钱，份量也没这么足

主料
碱面2斤（人少就减少份量）
辅料
芝麻酱适量	酸菜，洋姜丁（酸萝卜）适量	盐，酱油适量
蒜泥少许	蚝油适量	鸡精，麻辣鲜，胡椒少许
葱花少许	熟豌豆粒少许	浓汤（随便什么汤）一小碗

湖北热干面的做法，共5个步骤

1/5. 准备好所有材料

2/5. 炒锅放少许油，将酸菜和洋姜丁各炒一下盛出，然后把蒜泥放锅里加入一小碗浓汤，少许盐，鸡精，麻辣鲜，耗油，酱油（老抽）拌匀做成蒜泥汤，装碗待用（我不喜欢生蒜泥，所以稍煮了下）

3/5. 炒锅里加水烧开，放入碱面，快速翻动几下，烫够1分钟就赶紧捞出，烫久了就没有嚼劲

4/5. 烫好的面条捞出装碗，趁热淋上做好的蒜泥汤，芝麻酱，再放上酸菜，洋姜丁，熟豌豆粒，葱花，拌匀即可

5/5. 喜欢吃辣的可以放入适量辣椒酱，拌好的成品，用的黑芝麻酱，颜色虽然不怎么好看，但味道绝对比外面卖的好吃

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1 蒜泥不喜欢的可以不加，老家这边都喜欢加蒜泥 2 我忘了买酸萝卜，所以用酸菜和洋姜丁代替了，味道也是一样的好 3 如果芝麻酱比较干，就要用香油重新调开，我的芝麻酱是自制的，做的比较稀，所以没有再重新调开。 4不喜欢黑芝麻酱的可以换成白芝麻酱，（其实我也不喜欢黑芝麻酱，可没办法，谁让我买了面条，却不记得买芝麻酱和酸萝卜啦！所以只能找别的东西代替了）

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